Soupe froide de Concombres "à la libanaise"

Soupe froide de concombres "à la libanaise"

2-3 concombres : peler entièrement ou laisser la moitié de la peau, râper

500ml crème fluide 
250ml (2pots) yaourt nature  :  mélanger aux concombres

1-2 gousses d'ail  :  écraser et ajouter au mélange

3-4 c. à soupe de vinaigre (de xérès, par exemple)
sel et poivre moulu
menthe fraîche finement ciselée
   :  ajouter au mélange

passer le tout au mixer et laisser refroidir au frigo au moins 1 heure avant de servir


présentation : en entrée en portions individuelles, en buffet dans des verrines avec une petite cuillère

idées de garniture : rondelles de concombre en papillon, feuilles de menthe, crevette décortiquée, cornichon en éventail...




Victoria